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Recetas de cocina en Internet
Ene 13th, 2009 by admin


Recetas de cocina Internacional

Existen recetas típicas de cada lugar del mundo, pero hay recetas de cocina que se han convertido en recetas internacionales, se pueden preparar en cualquier país, quizás con algún ingrediente en reemplazo de otro.

Son aquellos platos, que a pertenecen a todos,  sin importar de donde son originarios. Gracias a estas recetas se logran en la cocina exquisitos sabores para reuniones especiales.

Como preparar platos nuevos, en forma rápida y sencilla. Recetas para hacer en casa, y disfrutar de las comidas.

Cómo preparar chow fan con pollo
Jun 28th, 2011 by admin

Ingredientes:

  • 500 grs. de arroz doble carolina
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas de verdeo.
  • 1 cebolla.
  • Pechugas de pollo (o cerdo o langostinos)
  • 2 huevos.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • Salsa de soja
  • Sal, pimienta cantidad necesaria.

 Preparación:

En primer lugar se debe lavar al menor 5 veces el arroz y luego agregar agua hasta que pase 2,5 cm el nivel del arroz.

Cocinarlo tapado por 11 minutos , bajarlo al mínimo por otros  11 minutos y luego apagar el fuego y dejar el arroz tapado por 15 minutos más.

 Cortar las zanahorias bien chiquitas, picar los dos tipos de cebolla y trozar la carne en cubos. Batir los huevos con el azúcar. Poner aceite en el wok, cuando esté caliente, agregar el huevo y cocinarlo por 10 segundos, mezclándolo con espátula de madera. Retirar.

Agregar más aceite al wok y saltear el pollo por 2 minutos. Incorporarle las zanahorias, cocinar 2 minutos y agregar la cebolla, 2 minutos más y en seguida el verdeo por otro minuto.

Sumarle el arroz, condimentar y seguir salteando.  Agregar el huevo y la soja.

 Saltear 1 minuto más y servir.

Cómo preparar pollo a la sidra
Jun 2nd, 2011 by admin

Ingredientes:

1, 5 kg de pollo troceado

3dl de sidra

1 cebolla

1 puerro

1 morrón rojo

2 manzanas

25 gr de manteca

Agua

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Picar la cebolla, el puerro y el morrón. Dorarlos en una cacerola con aceite. Sazonar y dejar cocinar.

Salpimentar el pollo y agregarlo a la cacerola cuando las verduras estén rehogadas.

Cortar una manzana en gajos y agregarlos a la cacerola. Mojarlos con la sidra, añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar entre 30 a 35 minutos a fuego medio.

Retirar las presas de pollo y triturar la salsa. Volver a introducir los trozos de pollo en la cacerola.

Pelar la otra manzana, cortarla en gajos o rodajas y saltearlas en una sartén con la manteca.

Servir el pollo en un plato, salsear y acompañarlo con la manzana salteada.

Servir.

Cómo preparar Rissotto con atún y calamar
Jun 1st, 2011 by admin

Ingredientes:

350 gramos de arroz

1 calamar grande

250 gr de atún en aceite

50 gr de manteca

Media cebolla

Perejil picado

1 caldo

1 vaso de vino blanco

Aceite

Agua

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Picar el calamar en trozos y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite. Incorporar la verdura picada y dejar pochar. Luego, agregar el arroz, rehogar bien y añadir agua y caldo de a poco para dar sabor. Revolver constantemente.

Dejar cocinar 15 minutos, y antes de servir incorporar el atún desmenuzado y la manteca. Calentar un poco y servir con perejil picado.

Como preparar natillas
Abr 20th, 2011 by admin

Ingredientes:

1 litro de azúcar

350 gramos de azúcar

12 yemas

6 claras

1 rama de canela

Canela en polvo

Preparación:

Colocar la leche en el fuego junto con la rama de canela. Cuando haya hervido, retirar.

Mezclar dos tazas de la leche con 150 gramos de azúcar y las 12 yemas. Verter la mezcla en la leche hervida y ponerla a fuego lento, removiendo hasta que espese (aproximadamente 5 minutos) y cuidando que no hierva.

Retirar del fuego y dejar enfriar apartando la rama de canela.

Batir las claras. Cuando estén blancas y duras, añadir el resto del azúcar y seguir batiendo.

Servir en un bol grande o en cuencos individuales y adornar con la canela en polvo.

Como preparar mousse de limón
Abr 19th, 2011 by admin

Ingredientes:

4 yogures de limón

½ litro de crema de leche batida

4 cucharadas de azúcar

Ralladura de un limón

Preparación:

Echar los yogures, la ralladura de limón y el azúcar en un bol. Mezclar con un batidor de alambre.

Añadir la crema batida y continuar batiendo hasta que todo este esponjoso.

Servir bien frío en copas individuales y decorado con unas hojas de menta.

Como preparar Profiteroles
Abr 19th, 2011 by admin

Ingredientes:

¼ litro de agua

100 gramos de manteca

125 gramos de harina

4 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

Azúcar impalpable

Preparación:

Poner a calentar agua en una cacerola. Cuando hierva, agregar el pan de manteca con la sal y el azúcar. Añadir la harina y remover fuera del fuego hasta que se mezclen los ingredientes.

Poner a calentar todo nuevamente hasta que se forme una bola espesa que se despegue de las paredes.

Retirar los huevos e incorporar los huevos uno a uno. No debe quedar ni muy blando ni muy duro. De hecho, si hiciera falta agregar o quitar un huevo.

Colocar la masa en una manga y hacer montoncitos sobre una placa de horno untada con manteca o cubierta con papel antiadherente. Hornear a 175º durante 15-20minutos. Dejar enfriar.

Servir los profiteroles rellenos con crema pastelera y cubiertos con azúcar impalpable.

Como preparar peras al vino
Abr 14th, 2011 by admin

Ingredientes:

4 peras

1 litro de vino tinto

350 gramos de azúcar

2 canelas en rama

250 gramos de crema de leche

Preparación:

Pelar las peras y cocinar enteras con el vino, el azucar y las ramas de canela. Dejarlas entre 45 minutos a 60 y agregar más vino o agua si hiciera falta.

Servir las peras con el jarabe de la cocción y decorarlas con la crema batida.

Servir

Como preparar torrejas
Abr 14th, 2011 by admin

Ingredientes:

Rodajas de pan

1 vaso de vino tinto

100 gramos de azúcar

Ralladura de una naranja

Jugo de una naranja

Canela en rama

Canela de polvo

Harina

Huevo batido

Aceite cantidad necesaria

Preparación:

Colocar en una cacerola el vino con la mitad del azúcar, dos ramas de canela, la ralladura  de naranja y un chorro de jugo naranja. Dejar a reducir a fuego lento.

Poner a macerar las rodajas de pan hasta que queden bien empapadas. Sacarlas y rebozarlas en harina primero y en huevo batido después.

Freírlas en aceite bien caliente. Escurrirlas y espolvorear con azúcar y canela en polvo.

Servir.

Como preparar Pollo a la Andaluza
Abr 5th, 2011 by admin

Ingredientes:

Un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente.

1 hígado de pollo.

1 cebolla

1 puerro

1 morrón verde

3 dientes de ajo

1 cuchara de nueces

100 gramos de aceitunas verdes

Perejil picado

Pimienta negra

Azafrán

Caldo de carne o agua

Aceite y sal cantidad necesaria

Preparación:

En una cacerola, rehogar con un chorro de aceite la cebolla, el puerro y el morrón picado, junto con dos ajos cortados en láminas.

Añadir el pollo previamente troceado y salpimentado.  Cuando se dore, incorporar el azafrán y las aceitunas. Cubrirlo con agua y dejarlo tapado por unos 30 a 35 minutos.

Saltear en una sartén un ajo picado, el hígado troceado, las nueces y el perejil picado. Cuando la mezcla esté dorada, pasar al mortero y machacar bien. Agregar la preparación a la cacerola. Servir.

Como preparar Paella al Horno
Mar 30th, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de arroz

200 gramos de merluza limpia cortada en cubitos

300 gramos de mejillones

8 langostinos

1 blanco de puerro

1 tomate

1 cebolla

½ morrón verde

1 naranja

1 limón

Hebras de azafrán

Perejil, sal, aceite y agua cantidad necesaria

Preparación:

Picar las verduras y saltearlas en una cacerola con aceite.

Sazonar y dejarlas en fuego medio por aproximadamente 15 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Cuando se hallan doradas, agregar el arroz. Rehogarlo bien e incorporar el azafrán.

Moverlo y agregar agua (doble y un poco más que el arroz). Dejarlo cocinar en fuego fuerte por diez minutos.

Agregar los mariscos y el pescado e introducirlos en el horno por cinco minutos a 180-190 ºC.

Decorar la paella con gajos de naranja y de limón. Servir.

Cómo preparar Arroz a la Italiana
Mar 30th, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de arroz

150 gramos de queso

1 cebolla

1 zanahoria

1 ají

1 vaso de vino

1 litro de caldo de verdura

Hebras de azafrán

Albahaca

Sal y aceite cantidad necesaria

Preparación:

Freír en una cacerola la zanahoria y la cebolla previamente picados y sazonar. En el momento en que estén doradas, agregar el arroz y rehogar. Incorporar el vino blanco, el azafrán y el ají. Añadir de a poco el caldo y dejar cocinar por 20 minutos, sin dejar de revolver.

Cuando se termina de cocinar, agregar el queso en taquitos y condimentar  con la albahaca. Dejar reposar algunos minutos.

Se puede servir en una fuente  y decorarlo con gajitos de limón.

Como preparar rabas a la romana
Ene 21st, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de aros de calamar

4 huevos

1 vaso de jugo de limón

400 gramos de harina

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Colocar los aros de calamar en un recipiente con el jugo de limón y el aceite de oliva. Dejar macerar por media hora.

Pasado ese tiempo, rebosar los aros: primero pasarlos por huevo batido y luego por harina

Freír en aceite bien caliente hasta que queden doraditos.

Escurrir y servir acompañado con rodajas de limón y con un pote con salsa de soja.

Como preparar Strudel de manzana
Ene 5th, 2011 by admin

Para la masa:

120 grs. de manteca

600 grs. de harina 0000

2 huevos grandes

250 cc de agua tibia

Una pizca de sal

Para el relleno:

1 kg. de manzanas peladas

50 grs.de manteca

150 grs. de azúcar

1 cucharadita de canela

Ralladura de un limón

1 cucharadita d epolvo de almendras. (Si no se tiene, se puede prescindir)

50 grs. de pasas de uva

Azúcar impalpable

Preparación:

En un bowl, unir la harina con los huevos, la sal y el agua. Read the rest of this entry »

Como preparar Tarta de Atún
Abr 16th, 2010 by admin

Receta

Ingredientes

3 Latas de Atún al natural

1/2 Ají Morrón Colorado

1/4 Ají Morrón Verde

1/4 Ají Morrón Amarillo

2 Cebollas Medianas

4 Cebollitas de Verdeo

2 Huevos Duros

1 Huevos Batidos

12 Aceitunas verdes descarozadas

4 Cucharadas de Queso Rallado

1 Tapa para tarta

200 grs. de Queso Cremoso en fetas

Preparación

Saltear en un wok o sartén con aceite de oliva los ajíes picados pequeños, luego de unos minutos agregar las cebollas picadas también. Agregar el atún sin nada de líquido, las aceitunas y el huevo duro picado también. Agregar un poco de sal (no mucha porque el atún es bastante salado), mezclar unos minutos y retirar del fuego. Agregar el huevo batido y el queso rallado y mezclar.

Preparar la masa para tarta en una fuente redonda de horno, previamente enmantecada y enharinada, o bien rociada con aceite vegetal en aerosol.

Incorporar la mezcla en el molde con la masa, y agregar por encima las fetas de queso cremoso. Llevar al horno medio aproximadamente 20 minutos.

Los alimentos más saludables que integran la “dieta mediterránea”
Abr 14th, 2010 by admin

Ahora un grupo de investigadores publicó cuáles son los alimentos que integran la llamada “dieta mediterránea” que resultan más saludables. Hace años se sabe que es muy saludable y contribuye a aumentar la expectativa de vida de las personas que la siguen.

La combinación más eficaz de la reconocida dieta mediterránea se basa en lo siguiente: aumentar las porciones diarias de ingesta de vegetales, frutas, nueces y aceite de oliva, según el trabajo publicado en la respetadísima revista médica inglesa BMJ.

A esto se le suma disminuir –todo lo posible- el consumo de carnes, y hacer un moderado uso cotidiano de alcohol (básicamente en forma de una copa de vino tinto). Todo eso parece ser, por ahora, las claves centrales de la dieta mediterránea.

En otras palabras, los investigadores explican que, si bien comer cereales, pescados y productos lácteos desgrasados es –sin dudas- algo muy saludable, su alto consumo no es sinónimo ni indicador de futura longevidad.

Los investigadores, que pertenecen a la escuela de salud pública de la universidad de Harvard, llegan a estas conclusiones tras realizar encuestas exhaustivas a más de 23.000 hombres y mujeres nativos de Grecia, uno de los sitios donde la dieta mediterránea es –obviamente más respetada. Por otra parte, los expertos liderados por el Profesor Dimitiros Trichopoulos realizó un seguimiento de estas personas que duró más de ocho años. También se les preguntó a los encuestados cuál era su nivel de actividad física promedio, si fumaban, sí tenían afecciones cardíacas, diabetes o alguna otra enfermedad grave.

Tras analizar todas esas variables las conclusiones fueron las expuestas: muchos vegetales y frutas, poca carne, y un moderado consumo de alcohol son los elementos más beneficiosos de la dieta mediterránea. Y un último detalle es que los efectos se potencian sí a los vegetales se los combina con el uso de aceite de oliva.

Fuente: Salud y Bienestar MSN

Como preparar Corvina Marinera
Nov 14th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

2 Kg. de Corvina

6 Calamares

2 Papas grandes

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

Hojas de laurel

1 Vaso de Vino Blanco

Pimentón dulce

Agua

Aceite

Perejil picado deshidratado

Sal y Pimienta

 

Preparación

Colocar muy poco aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo picados, la cebolla y agregar las papas cortadas en finas rebanadas. Condimentar con el laurel, pimentón, sal y pimienta. Agregar el vino blanco y esperar unos 10 minutos hasta que la papa esté debidamente cocida.

Incorporar la corvina previamente limpia, y condimentada con sal y pimienta, utilizar los lomos.

Cocinar a fuego fuerte por unos pocos minutos, retirar del horno.

Cortar los calamares en rodajas y saltearlos rápidamente.

Servir la corvina junto a los calamares salteados.

Como preparar Strogonoff de Pollo
Jun 5th, 2009 by admin

Ingredientes

1 Pechuga de pollo (grande)

2 Cebollas medianas

1/2 Caldo de gallina

2 Cucharaditas de mostaza

Cognac (un chorrito de 1/4 de vaso aprox.)

150 Grs. de Champignon

4 Cucharas soperas de puré de tomate

3 Cucharas soperas de maizena

200 ml. de Crema de leche

Preparación

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Como preparar Lomo con Verduras Asadas
Ene 19th, 2009 by admin

 

carne y verduras asadasIngredientes

1 Lomo

2 Cebollas

1 Ají Morrón Rojo

½ Ají Morrón Verde

½ Ají Morrón Amarillo

10 Champignones Portobelo

4 Cebollas de Verdeo

2 Puerros

1/2 Calabaza

2 Caldos de Verduras

2 Vasos de Agua Caliente

Preparación

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Como preparar Ensalada de Hojas Verdes
Ene 19th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

½ Planta de Lechuga Capuchina o Mantecosa

4 Hojas de Lechuga morada

2 Hojas de Repollo Blanco

1 Atado de Rúcula

½ Atado de Radicheta

2 Cucharadas de Aceite de Oliva

3 Cucharadas de Aceto Balsámico

Sal y Pimienta

Preparación

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Como preparar Ensalada Multicolor
Ene 19th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

¼ kg. de Tomates Cherry

¼ de Planta de Lechuga Capuchina o Mantecosa

2 Hojas de Lechuga morada

3 Hojas de Repollo Colorado

½ Atado de Rúcula

5 Cucharadas de Choclo Amarillo desgranado

2 Zanahorias

2 Cucharadas de Aceite de Oliva

2 Cucharadas de Aceto Balsámico

Sal

Preparación

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