Receta

Ingredientes

5 Batatas Grandes

25 gr. de Manteca

1 Vaso de Leche

Nuez Moscada

Sal y Pimienta

50 grs. de Queso en Hebras (Parmesano o Mozzarella)

Preparación

Pelar y cortar las batatas en cubos grandes. Hervir las batatas en agua salada entre 10 y 20 minutos aproximadamente, hasta que las batatas se desarmen al pinchar. Colarlas bien y volverlas a introducir en la misma olla sin agua. Agregar la manteca, la leche, un poco de sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Pisar las batatas a fuego mínimo a medida que se mezclan los ingredientes. Al obtener una preparación homogénea, sin trozos ni grumos, agregar el queso. Mezclar hasta que se comience a derretir el queso. Servir bien caliente.