Ingredientes:

¼ litro de agua

100 gramos de manteca

125 gramos de harina

4 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

Azúcar impalpable

Preparación:

Poner a calentar agua en una cacerola. Cuando hierva, agregar el pan de manteca con la sal y el azúcar. Añadir la harina y remover fuera del fuego hasta que se mezclen los ingredientes.

Poner a calentar todo nuevamente hasta que se forme una bola espesa que se despegue de las paredes.

Retirar los huevos e incorporar los huevos uno a uno. No debe quedar ni muy blando ni muy duro. De hecho, si hiciera falta agregar o quitar un huevo.

Colocar la masa en una manga y hacer montoncitos sobre una placa de horno untada con manteca o cubierta con papel antiadherente. Hornear a 175º durante 15-20minutos. Dejar enfriar.

Servir los profiteroles rellenos con crema pastelera y cubiertos con azúcar impalpable.