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Cómo preparar chow fan con pollo
Jun 28th, 2011 by admin

Ingredientes:

  • 500 grs. de arroz doble carolina
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas de verdeo.
  • 1 cebolla.
  • Pechugas de pollo (o cerdo o langostinos)
  • 2 huevos.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • Salsa de soja
  • Sal, pimienta cantidad necesaria.

 Preparación:

En primer lugar se debe lavar al menor 5 veces el arroz y luego agregar agua hasta que pase 2,5 cm el nivel del arroz.

Cocinarlo tapado por 11 minutos , bajarlo al mínimo por otros  11 minutos y luego apagar el fuego y dejar el arroz tapado por 15 minutos más.

 Cortar las zanahorias bien chiquitas, picar los dos tipos de cebolla y trozar la carne en cubos. Batir los huevos con el azúcar. Poner aceite en el wok, cuando esté caliente, agregar el huevo y cocinarlo por 10 segundos, mezclándolo con espátula de madera. Retirar.

Agregar más aceite al wok y saltear el pollo por 2 minutos. Incorporarle las zanahorias, cocinar 2 minutos y agregar la cebolla, 2 minutos más y en seguida el verdeo por otro minuto.

Sumarle el arroz, condimentar y seguir salteando.  Agregar el huevo y la soja.

 Saltear 1 minuto más y servir.

Cómo preparar Rissotto con atún y calamar
Jun 1st, 2011 by admin

Ingredientes:

350 gramos de arroz

1 calamar grande

250 gr de atún en aceite

50 gr de manteca

Media cebolla

Perejil picado

1 caldo

1 vaso de vino blanco

Aceite

Agua

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Picar el calamar en trozos y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite. Incorporar la verdura picada y dejar pochar. Luego, agregar el arroz, rehogar bien y añadir agua y caldo de a poco para dar sabor. Revolver constantemente.

Dejar cocinar 15 minutos, y antes de servir incorporar el atún desmenuzado y la manteca. Calentar un poco y servir con perejil picado.

Como preparar Paella al Horno
Mar 30th, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de arroz

200 gramos de merluza limpia cortada en cubitos

300 gramos de mejillones

8 langostinos

1 blanco de puerro

1 tomate

1 cebolla

½ morrón verde

1 naranja

1 limón

Hebras de azafrán

Perejil, sal, aceite y agua cantidad necesaria

Preparación:

Picar las verduras y saltearlas en una cacerola con aceite.

Sazonar y dejarlas en fuego medio por aproximadamente 15 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Cuando se hallan doradas, agregar el arroz. Rehogarlo bien e incorporar el azafrán.

Moverlo y agregar agua (doble y un poco más que el arroz). Dejarlo cocinar en fuego fuerte por diez minutos.

Agregar los mariscos y el pescado e introducirlos en el horno por cinco minutos a 180-190 ºC.

Decorar la paella con gajos de naranja y de limón. Servir.

Cómo preparar Arroz a la Italiana
Mar 30th, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de arroz

150 gramos de queso

1 cebolla

1 zanahoria

1 ají

1 vaso de vino

1 litro de caldo de verdura

Hebras de azafrán

Albahaca

Sal y aceite cantidad necesaria

Preparación:

Freír en una cacerola la zanahoria y la cebolla previamente picados y sazonar. En el momento en que estén doradas, agregar el arroz y rehogar. Incorporar el vino blanco, el azafrán y el ají. Añadir de a poco el caldo y dejar cocinar por 20 minutos, sin dejar de revolver.

Cuando se termina de cocinar, agregar el queso en taquitos y condimentar  con la albahaca. Dejar reposar algunos minutos.

Se puede servir en una fuente  y decorarlo con gajitos de limón.

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