SIDEBAR
»
S
I
D
E
B
A
R
«
Como preparar Pizza Napolitana
Ene 14th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes (2 pizzas)

500 gr. de harina

¼ de levadura de cerveza

2 cucharaditas de azúcar

Sal

2 vasos de agua natural o tibia

250 grs de salsa de tomates

½ kg de Tomates maduros

1 cucharadita de orégano

2 Mozzarellas

1 lata de anchoas

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

 

Preparación

Colocar la levadura en un vaso, con una o dos cucharaditas de azúcar y revolver hasta que se disuelva.

Colocar la harina en una mesada o tabla, agregarle sal y mezclar bien. Hacer un espacio en el centro y colocar allí la levadura disuelta, incorporar a la harina e ir agregando lentamente el agua y amasar hasta formar una masa elástica y homogénea. Encender el horno a fuego medio y no variar la temperatura.

Colocar en un recipiente y tapar con una servilleta de tela. Si es posible colocar este recipiente cerca del horno encendido o alguna fuete de calor. Dejar levar 1 hora.

Estirar la mitad de la masa y colocar en un molde de pizza, previamente enharinado. Untar con la mitad de la salsa de tomate, agregar 1 mozzarella cortada en cubitos, los tomates en rodajas por encima y las anchoas. Agregar aceite de oliva y orégano. Colocar en el horno, aproximadamente 25 minutos.

Como preparar Salsa Bolognesa
Ene 13th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

250 gr. De carne picada

1 diente de Ajo (o una cucharadita de ajo deshidratado)

½ Ají Morrón Rojo (o una cucharadita de ají molido)

2 Cebollas (o un puñado de cebolla en escamas, o deshidratada)

1 Cucharada de azúcar

2 hojas de Laurel (o una cucharadita de laurel deshidratado)

500 gr. De Puré de Tomate (o cubeteado, o perita)

 

Ingredientes opcionales

1 Zanahoria

2 Cebollas de verdeo

 

Preparación

Colocar en una olla el ají picado con aceite vegetal en aerosol (fritolin o similar) a fuego mínimo. Puede ser sino con aceite o manteca, muy poquito porque la puede hacer muy pesada.

Agregar la zanahoria en cubitos (opcional) junto al ají.

A los 3 minutos agregar el ajo picado, la cebolla picada y el verdeo en rodajas finas (opcional) también, agregando sal y un toque más de fritolin. Agregar las hojas enteras de laurel o el deshidratado.

La preparación no tiene que estar seca, se le puede agregar agua de a poco.

Agregar la carne, tratando de separarla con una cuchara de madera, y adicionando un poco de sal fina a la vez, hasta que se vaya cocinando.

Una vez que la carne esté precocida, (no hace falta que esté dorada) sacar el líquido que tenga la preparación, y agregar el tomate. Si es tomate perita picarlo previamente.

Después de 5 o 10 minutos, agregar la cucharada de azúcar para que pierda la acidez del tomate envasado.

Cocinar 20 minutos más, la salsa tiene que hervir un ratito, (tapada es mejor).

»  Substance:WordPress   »  Style:Ahren Ahimsa