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Cómo preparar Rissotto con atún y calamar
Jun 1st, 2011 by admin

Ingredientes:

350 gramos de arroz

1 calamar grande

250 gr de atún en aceite

50 gr de manteca

Media cebolla

Perejil picado

1 caldo

1 vaso de vino blanco

Aceite

Agua

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Picar el calamar en trozos y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite. Incorporar la verdura picada y dejar pochar. Luego, agregar el arroz, rehogar bien y añadir agua y caldo de a poco para dar sabor. Revolver constantemente.

Dejar cocinar 15 minutos, y antes de servir incorporar el atún desmenuzado y la manteca. Calentar un poco y servir con perejil picado.

Como preparar Paella al Horno
Mar 30th, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de arroz

200 gramos de merluza limpia cortada en cubitos

300 gramos de mejillones

8 langostinos

1 blanco de puerro

1 tomate

1 cebolla

½ morrón verde

1 naranja

1 limón

Hebras de azafrán

Perejil, sal, aceite y agua cantidad necesaria

Preparación:

Picar las verduras y saltearlas en una cacerola con aceite.

Sazonar y dejarlas en fuego medio por aproximadamente 15 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Cuando se hallan doradas, agregar el arroz. Rehogarlo bien e incorporar el azafrán.

Moverlo y agregar agua (doble y un poco más que el arroz). Dejarlo cocinar en fuego fuerte por diez minutos.

Agregar los mariscos y el pescado e introducirlos en el horno por cinco minutos a 180-190 ºC.

Decorar la paella con gajos de naranja y de limón. Servir.

Como preparar rabas a la romana
Ene 21st, 2011 by admin

Ingredientes:

400 gramos de aros de calamar

4 huevos

1 vaso de jugo de limón

400 gramos de harina

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Colocar los aros de calamar en un recipiente con el jugo de limón y el aceite de oliva. Dejar macerar por media hora.

Pasado ese tiempo, rebosar los aros: primero pasarlos por huevo batido y luego por harina

Freír en aceite bien caliente hasta que queden doraditos.

Escurrir y servir acompañado con rodajas de limón y con un pote con salsa de soja.

Como preparar Tarta de Atún
Abr 16th, 2010 by admin

Receta

Ingredientes

3 Latas de Atún al natural

1/2 Ají Morrón Colorado

1/4 Ají Morrón Verde

1/4 Ají Morrón Amarillo

2 Cebollas Medianas

4 Cebollitas de Verdeo

2 Huevos Duros

1 Huevos Batidos

12 Aceitunas verdes descarozadas

4 Cucharadas de Queso Rallado

1 Tapa para tarta

200 grs. de Queso Cremoso en fetas

Preparación

Saltear en un wok o sartén con aceite de oliva los ajíes picados pequeños, luego de unos minutos agregar las cebollas picadas también. Agregar el atún sin nada de líquido, las aceitunas y el huevo duro picado también. Agregar un poco de sal (no mucha porque el atún es bastante salado), mezclar unos minutos y retirar del fuego. Agregar el huevo batido y el queso rallado y mezclar.

Preparar la masa para tarta en una fuente redonda de horno, previamente enmantecada y enharinada, o bien rociada con aceite vegetal en aerosol.

Incorporar la mezcla en el molde con la masa, y agregar por encima las fetas de queso cremoso. Llevar al horno medio aproximadamente 20 minutos.

Como preparar Corvina Marinera
Nov 14th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

2 Kg. de Corvina

6 Calamares

2 Papas grandes

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

Hojas de laurel

1 Vaso de Vino Blanco

Pimentón dulce

Agua

Aceite

Perejil picado deshidratado

Sal y Pimienta

 

Preparación

Colocar muy poco aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo picados, la cebolla y agregar las papas cortadas en finas rebanadas. Condimentar con el laurel, pimentón, sal y pimienta. Agregar el vino blanco y esperar unos 10 minutos hasta que la papa esté debidamente cocida.

Incorporar la corvina previamente limpia, y condimentada con sal y pimienta, utilizar los lomos.

Cocinar a fuego fuerte por unos pocos minutos, retirar del horno.

Cortar los calamares en rodajas y saltearlos rápidamente.

Servir la corvina junto a los calamares salteados.

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