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Cómo preparar chow fan con pollo
Jun 28th, 2011 by admin

Ingredientes:

  • 500 grs. de arroz doble carolina
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas de verdeo.
  • 1 cebolla.
  • Pechugas de pollo (o cerdo o langostinos)
  • 2 huevos.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • Salsa de soja
  • Sal, pimienta cantidad necesaria.

 Preparación:

En primer lugar se debe lavar al menor 5 veces el arroz y luego agregar agua hasta que pase 2,5 cm el nivel del arroz.

Cocinarlo tapado por 11 minutos , bajarlo al mínimo por otros  11 minutos y luego apagar el fuego y dejar el arroz tapado por 15 minutos más.

 Cortar las zanahorias bien chiquitas, picar los dos tipos de cebolla y trozar la carne en cubos. Batir los huevos con el azúcar. Poner aceite en el wok, cuando esté caliente, agregar el huevo y cocinarlo por 10 segundos, mezclándolo con espátula de madera. Retirar.

Agregar más aceite al wok y saltear el pollo por 2 minutos. Incorporarle las zanahorias, cocinar 2 minutos y agregar la cebolla, 2 minutos más y en seguida el verdeo por otro minuto.

Sumarle el arroz, condimentar y seguir salteando.  Agregar el huevo y la soja.

 Saltear 1 minuto más y servir.

Cómo preparar pollo a la sidra
Jun 2nd, 2011 by admin

Ingredientes:

1, 5 kg de pollo troceado

3dl de sidra

1 cebolla

1 puerro

1 morrón rojo

2 manzanas

25 gr de manteca

Agua

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Picar la cebolla, el puerro y el morrón. Dorarlos en una cacerola con aceite. Sazonar y dejar cocinar.

Salpimentar el pollo y agregarlo a la cacerola cuando las verduras estén rehogadas.

Cortar una manzana en gajos y agregarlos a la cacerola. Mojarlos con la sidra, añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar entre 30 a 35 minutos a fuego medio.

Retirar las presas de pollo y triturar la salsa. Volver a introducir los trozos de pollo en la cacerola.

Pelar la otra manzana, cortarla en gajos o rodajas y saltearlas en una sartén con la manteca.

Servir el pollo en un plato, salsear y acompañarlo con la manzana salteada.

Servir.

Como preparar Pollo a la Andaluza
Abr 5th, 2011 by admin

Ingredientes:

Un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente.

1 hígado de pollo.

1 cebolla

1 puerro

1 morrón verde

3 dientes de ajo

1 cuchara de nueces

100 gramos de aceitunas verdes

Perejil picado

Pimienta negra

Azafrán

Caldo de carne o agua

Aceite y sal cantidad necesaria

Preparación:

En una cacerola, rehogar con un chorro de aceite la cebolla, el puerro y el morrón picado, junto con dos ajos cortados en láminas.

Añadir el pollo previamente troceado y salpimentado.  Cuando se dore, incorporar el azafrán y las aceitunas. Cubrirlo con agua y dejarlo tapado por unos 30 a 35 minutos.

Saltear en una sartén un ajo picado, el hígado troceado, las nueces y el perejil picado. Cuando la mezcla esté dorada, pasar al mortero y machacar bien. Agregar la preparación a la cacerola. Servir.

Como preparar Strogonoff de Pollo
Jun 5th, 2009 by admin

Ingredientes

1 Pechuga de pollo (grande)

2 Cebollas medianas

1/2 Caldo de gallina

2 Cucharaditas de mostaza

Cognac (un chorrito de 1/4 de vaso aprox.)

150 Grs. de Champignon

4 Cucharas soperas de puré de tomate

3 Cucharas soperas de maizena

200 ml. de Crema de leche

Preparación

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Como preparar Pollo a la Sal
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

1 Pollo

250 gr. de Sal Gruesa

Preparación

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