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Como preparar Colita de Cuadril Mechada al Ajo
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

1 Colita de Cuadril

3 Dientes de Ajo

1 Caldo de Verduras

1 Vaso de Agua Caliente

Preparación

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Como preparar Colita de Cuadril a la Sal
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

1 Colita de Cuadril

250 gr. de Sal Gruesa

 

Preparación

Distribuir la sal gruesa en el piso de una cacerola si se desea cocinarla al fuego, o en una placa si se desea cocinar esta carne al horno.

Si es al horno encender unos 20 minutos antes el horno a temperatura media.

Una vez que el piso de la fuente esté totalmente cubierto de sal, colocar la colita de cuadril entera lo más desgrasada posible.

Cocinar a fuego fuerte, si es en cacerola deberá estar tapada. A los 15 minutos dar vuelta la carne y hacerle tres pinchazos del lado crudo con un tenedor, en cada extremo y al centro. Cocinar a fuego medio/bajo durante 35 minutos más. Si es en cacerola también tapada. La carne saldrá bien jugosa.

Si gusta de la carne muy cocida o con muy poco jugo, cocinar durante 10 minutos extra.

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