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Como preparar Salsa Filetto Putamane
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

500 gr. de Puré de Tomates

1 Cucharada de Aceite de Oliva

½ Ají Morrón Colorado

¼ Ají Morrón Verde

1 Zanahoria

2 Cebollas

2 Cebollas de Verdeo

1 Puerro

2 Hojas de Laurel (o 1 Cucharada de laurel deshidratado)

1 Diente de Ajo (o 1 cucharadita de ajo deshidratado)

1 Cucharadita de Ají Molido

1 Cucharada de Azúcar

Sal

Pimienta

 

Preparación

Picar los ajíes, el ajo, la zanahoria, y dorarlos primero con una pizca de sal y pimienta en una olla con aceite de oliva.  Picar las cebollas, cortar el puerro y las cebollas de verdeo en rodajas finas, incluyendo las hojas verdes e incorporarlas en la olla. Agregar el ají molido, el laurel y otro toque de pimienta. No dejar que las verduras se sequen, se le pueden agregar chorritos de agua.

Una vez salteado retirar el líquido sobrante y agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 20 minutos a fuego mínimo, con la olla tapada, revolviendo de vez en cuando.

Agregar la cucharada de azúcar y mantener a fuego mínimo durante 25 minutos más.

Como preparar Salsa Filetto Suave
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

500 gr. de Puré de Tomates

1 Cebolla

2 Hojas de Laurel (o 1 Cucharada de laurel deshidratado)

1 Diente de Ajo (o 1 cucharadita de ajo deshidratado)

1 Cucharadita de Ají Molido

1 Cucharada de Azúcar

Sal y Pimienta

 

Ingredientes opcionales

2 Cebollas de Verdeo

 

Preparación

Picar la cebolla y el ajo, dorarlos primero con una pizca de sal en una ollita pequeña con aceite vegetal (fritolin o similar). Si se agrega cebolla de verdeo, cortarla en rodajas finas incluyendo las hojas e incorporarla en la olla. Agregar el ají molido y el laurel. No dejar que las verduras se sequen, se le pueden agregar chorritos de agua.

Una vez salteado retirar el líquido sobrante y agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 20 minutos a fuego mínimo, con la olla tapada, revolviendo de vez en cuando.

Agregar la cucharada de azúcar y mantener al fuego mínimo durante 15 minutos más.

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