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Como preparar Salsa Bolognesa
Ene 13th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

250 gr. De carne picada

1 diente de Ajo (o una cucharadita de ajo deshidratado)

½ Ají Morrón Rojo (o una cucharadita de ají molido)

2 Cebollas (o un puñado de cebolla en escamas, o deshidratada)

1 Cucharada de azúcar

2 hojas de Laurel (o una cucharadita de laurel deshidratado)

500 gr. De Puré de Tomate (o cubeteado, o perita)

 

Ingredientes opcionales

1 Zanahoria

2 Cebollas de verdeo

 

Preparación

Colocar en una olla el ají picado con aceite vegetal en aerosol (fritolin o similar) a fuego mínimo. Puede ser sino con aceite o manteca, muy poquito porque la puede hacer muy pesada.

Agregar la zanahoria en cubitos (opcional) junto al ají.

A los 3 minutos agregar el ajo picado, la cebolla picada y el verdeo en rodajas finas (opcional) también, agregando sal y un toque más de fritolin. Agregar las hojas enteras de laurel o el deshidratado.

La preparación no tiene que estar seca, se le puede agregar agua de a poco.

Agregar la carne, tratando de separarla con una cuchara de madera, y adicionando un poco de sal fina a la vez, hasta que se vaya cocinando.

Una vez que la carne esté precocida, (no hace falta que esté dorada) sacar el líquido que tenga la preparación, y agregar el tomate. Si es tomate perita picarlo previamente.

Después de 5 o 10 minutos, agregar la cucharada de azúcar para que pierda la acidez del tomate envasado.

Cocinar 20 minutos más, la salsa tiene que hervir un ratito, (tapada es mejor).

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