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Como preparar Salsa Filetto Suave
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

500 gr. de Puré de Tomates

1 Cebolla

2 Hojas de Laurel (o 1 Cucharada de laurel deshidratado)

1 Diente de Ajo (o 1 cucharadita de ajo deshidratado)

1 Cucharadita de Ají Molido

1 Cucharada de Azúcar

Sal y Pimienta

 

Ingredientes opcionales

2 Cebollas de Verdeo

 

Preparación

Picar la cebolla y el ajo, dorarlos primero con una pizca de sal en una ollita pequeña con aceite vegetal (fritolin o similar). Si se agrega cebolla de verdeo, cortarla en rodajas finas incluyendo las hojas e incorporarla en la olla. Agregar el ají molido y el laurel. No dejar que las verduras se sequen, se le pueden agregar chorritos de agua.

Una vez salteado retirar el líquido sobrante y agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 20 minutos a fuego mínimo, con la olla tapada, revolviendo de vez en cuando.

Agregar la cucharada de azúcar y mantener al fuego mínimo durante 15 minutos más.

Como preparar Salsa Rosa
Ene 17th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

500 gr. de Puré de Tomates

100 ml. de Crema de Leche

½ Vaso de Agua Fría

1 Cebolla

1 Diente de Ajo (o 1 cucharadita de ajo deshidratado)

2 Hojas de Laurel (o 1 Cucharada de laurel deshidratado)

1 Cucharadita de Ají Molido

Sal y Pimienta

 

Preparación

Picar la cebolla y el ajo lo más posible, dorarlos primero con una pizca de sal en una ollita pequeña con aceite vegetal (fritolin o similar). Agregar el ají molido y el laurel. No dejar que las verduras se sequen, se le pueden agregar chorritos de agua.

Una vez salteado retirar el líquido sobrante y agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 25 minutos a fuego mínimo, con la olla tapada, revolviendo de vez en cuando.

Agregar medio vaso de agua fría, la crema de leche y un poco de pimienta. Mantener al fuego mínimo durante 10 minutos más, revolviendo para que no rompa el hervor.

Como preparar Salsa de Verdeo
Ene 14th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

6 Tallos de Cebollas de verdeo

250 gr. de Crema de leche

Nuez moscada

Pimienta

 

Ingredientes opcionales

1 Cebolla

 

Preparación

Si se incluye cebolla común, picarla y dorarla primero con una pizca de sal en una ollita pequeña con aceite vegetal (fritolin o similar).

No dejar que se seque, se le pueden agregar chorritos de agua.

Agregar la cebolla de verdeo cortada en rodajas finas incluyendo las hojas verdes.

Una vez salteada retirar el líquido sobrante y agregar la crema, la nuez moscada y la pimienta.

Mantener en fuego mínimo y no dejar que la crema hierva.

Como preparar Salsa de Champignones
Ene 14th, 2009 by admin

Receta

Ingredientes

250 gr. Crema de leche

½ Bandeja de champignones frescos o 1 frasco chico o lata de champignones en conserva.

Nuez Moscada

 

Ingredientes opcionales

50 gr. De jamón cocido natural

2 Tallos de Cebolla de verdeo

1 Tallo de Puerros

 

Preparación

Si le agregas cebolla de verdeo o puerro, comenzar cortándolos en rodajas finas y salteándolos en una olla muy pequeña o sartén a fuego mínimo con aceite vegetal (fritolin o similar). Sino con una gota de aceite de oliva, o una cucharadita de manteca.

Una vez que las verduras estén salteadas agregar el jamón cortado en hebras finas y los champignones cortados en rodajas finas. Si son naturales (de verdulería) saltearlos apenas y si son de lata o frasco no hace falta saltearlos.

En un par de minutos agregar la crema y una cucharada de nuez moscada molida, y una pizca de sal. Si se agrega jamón o los champignones son de lata o frasco no hace falta agregar sal.

No dejar que la crema hierva.

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